Φιλέτα γλώσσας με μανιτάρια (Γαλλική κουζίνα)

Φιλέτα γλώσσας με μανιτάρια

Υλικά

•     9 φιλέτα γλώσσας

•     300 γρ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες

•     50 γρ. βούτυρο

•     1 λεμόνι

•     Αρωματικά χόρτα (μαϊντανό, βασιλικό κτλ)

•     1 φλιτζανάκι άσπρο κρασί

•     1 φλιτζανάκι κρέμα γάλακτος

•     Αλάτι

•     Πιπέρι

Ετοιμασία

1.          Σε ένα τηγάνι βάζουμε 20 γρ. περίπου βούτυρο σοτάρουμε τα μανιτάρια και μόλις γίνουν
ρίχνουμε τον χυμό του λεμονιού.

2.    Προσθέτουμε τα αρωματικά χόρτα.

3.          Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα γλώσσας, τα σοτάρουμε με το υπόλοιπο βούτυρο, τα αφήνουμε να
ψηθούν για 3 περίπου λεπτά από κάθε πλευρά και τα σβήνουμε με το κρασί.

Βάζουμε τα φιλέτα στην πιατέλα, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τα μανιτάρια.

Γιατροί Χωρίς Σύνορα - ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ - Οκτώβριος 2011

Rave Party

Τα Rave Party περνάνε όπως φαίνεται από γενιά σε γενιά. Προσοχή με τα ναρκωτικά, δεν φτάνουν για όλους.

Blue Train - Άγιος John Coltrane

Active member - Δεν πληρώνω

Tom Waits - Temptation

Diana Krall - Temptation

ΟΦ ΑΜΑΝ - ΖΑΧΑΡΙΑΣ ΚΑΣΙΜΑΤΗΣ

Ενα τραγούδι του Σπύρου Περιστέρη 

Πρώτη εκτέλεση Ζαχαρίας Κασιμάτης .

Πίνω και μεθώ, οφ αμάν, 

μέρα-νύχτα τραγουδώ, οφ αμάν 

Μέρα-νύχτα τραγουδώ 

Και το ντέρτι μου, οφ αμάν, 

στο μπουζούκι μου ξεσπώ 

Γένηκα μπεκρής, ωχ αμάν,

χασικλής και μερακλής, ωχ αμάν 

χασικλής και μερακλής 

Γιατί όλο λες, ωχ αμάν,

κούκλα μου πως δε με θες 

Τα ματάκια σου, ωχ αμάν, 

και τα κορδελάκια σου, ωχ αμάν 

Και τα κορδελάκια σου 

Με τουμπάρανε, οφ αμάν, και με κογιονάρανε 

(γειά σου δερβίση μου Ζαχαρία γειά σου) 

Πώς μου τα φερες, οφ αμάν,

και μου την κατάφερες, οφ αμάν 

Και μου την κατάφερες 

και μου το σκασες, οφ αμάν, μέ το μάγκα το στριψες 

(γειά σου Σπυράκι μου με το μπουζούκι σου) ...

Ζαχαρίας Κασιμάτης - Ο μάγκας του Βοτανικού (Original, 1933)

Ο μάγκας του Βοτανικού - Μουσική/Στίχοι & κιθάρα: Σπύρος Περιστέρης 

Ένας μάγκας στο Βοτανικό

Πι και φι ξηγιέται στο λεπτό

Στα παιχνίδια και στα καμπαρέ

Και στου Περδικάκη τον τεκέ

Τη φουμάρει, μαστουριάζει

Με τη γκόμενά του στον τεκέ

Κι η Αγγέλω του πατά

Φωτιές στον αργιλέ

Είναι μάγκας είναι μερακλής

Στο Βοτανικό είν ο πιο νταής

Τον ετρέμουν όλες οι μαγκιές

Μα δεν του καίγεται καρφί που λες

Τη φουμάρει, μαστουριάζει

Και μπαφιάζει πάντα βερεσέ

Γιατί πήρε σύνταξη

από το Μεντρεσέ

"Γεια σου ζεϊμπεκλή μου Ζαχαρία"

"Ε ρε να χαρώ μπουζούκι"

Γιοβάν Τσαούς-Πέντε μάγκες στον Περαία

Ηχογράφηση σε γραμμόφωνο...1935.

Μουσική:Γιοβάν Τσαούς

Στίχοι:Αικατερίνη Χαρμουτζή

Πέντε μάγκες στον Περαία

πέρασαν απ' τον τεκέ

Κάποιος είπε απ' την παρέα

πα να πιούμε έν' αργιλέ

Μπήκαν μέσα να φουμάρουν

φώναξαν τον τεκετζή

Πιάσε ένα αργιλέ αφράτο

με Περσίας τουμπεκί

Δύο τάληρα τον δίνεις

τρία θα πλερώσουμε

Αν η γκλάβα θα γεμίσει

θα σε προτιμήσουμε

Φούμαραν και ήταν τζούρα

φώναξαν του τεκετζή

Δεν κατάλαβα μαστούρα

ήταν σκέτο τουμπεκί

Εσύ νόμιζες πως έχεις

τίποτα κορτάκηδες

ούτε πιτσιρίκια έχεις μήτε

και πρεζάκηδες

Πάμε εκεί στο βουναλάκι

έχω ζούλα έν' αργιλέ

πάμε μάγκες να τον πιούμε

να μην πάμε στον τεκέ

Ρε συ νόμιζες πως έχεις

τίποτα κορτάκηδες

Ούτε πιτσιρίκια έχεις

μήτε και πρεζάκηδές

Αν θα κλείσουν τους τεκέδες

Πειραιά Κρεμυδαρού

Τότε πια θα κουβαλάω

στη σπηλιά την κουρελού.

Paul (trailler)

Τον Paul δεν τον πήρα χαμπάρι ότι υπήρχε. 
Είναι μια κωμωδία που έχει την πλάκα της και την είδα πρόσφατα. 
Δεν λέω ότι δεν υπάρχουν κι άλλες και ότι ο Paul είναι η καλύτερη. 
Απλά βάζω το trailler γιατί όπως κι εγώ με την πρώτη ματιά την θεώρησα χαζομάρα και δεν την είδα όταν κυκλοφόρησε ενώ αξίζει να την δει κανείς. 

Trailler Paul (2011)

Tom Waits - Chocolate Jesus (με ντουντούκα και χωρίς)

Χωρίς ντουντούκα





Τελικά βελτιώνεται η φωνή του με την χρήση της ντουντούκας. Λέω εγώ τώρα !!!

Απολίτιστοι - ΚΝΑΤ

Ένα πάντα επίκαιρο τραγουδάκι.

KNAT

Σε κάθε πορεία πιο ψηλά έχει τα πανό

Για να ευχαριστεί τον δικό του αρχηγό

Κόκκινες σημαίες και άδειο το κεφάλι

Πάντα μιλάει χωρίς να λέει κάτι

Του δίνουν την γραμμή και αυτός ακολουθάει

Στο ίδιο το κοπάδι όλα τα πρόβατα

Φασίστες, κομματόσκυλα και ο κόκκινος ρουφιάνος

Όλοι μαζί δουλεύουν για να λειτουργεί το κράτος

Σκύβει το κεφάλι- Σκύβει το κεφάλι

Θέλει να διαλέξει το δικό του αφεντικό

Σκύβει το κεφάλι - Σκύβει το κεφάλι

Θέλει να διαλέξει το δικό μας θάνατο

Άφησες μαλάκα την δικιά σου την ζωή

Σε αυτούς που έχουν σκοπό την απόλυτη σιγή

Κατάφερες λοιπόν καλύτερη μιζέρια

Και η ζωή σου χάνεται στού κόμματος το ψέμα

Όμως θα σκοντάψεις στα δικά μου ιδανικά

Στα οδοφράγματα να γίνονται φωτιά

Να καίνε τις σημαίες να γίνονται γροθια

Σαν ψάχνουμε το δρόμο για την λευτεριά

Δεν είναι δεξια δεν είναι αριστερα

Ούτε θα την πιάσεις κοιτάζοντας ψηλά

Γυρνάει μες στους δρόμους και ψάχνει ευκαιρία

Να δείξει στην κοινωνία πως δεν είναι ουτοπία

Nανούρισμα για μωρά και γέρoυς Νίκoς Καββαδίας

Nανούρισμα για μωρά και γέρoυς, Μαρίζα Κώχ, Νίκoς Καββαδίας

Επικίνδυνα νερά του Αρκά

ΧΑ ΧΑ ΧΑ ΧΑ

Παγκόσμια μέρα ζώων (η επόμενη μέρα)

Χοιρινό κλωτσάει σκύλο (τον Λουκάνικο).